Jacques Torres, ice cream sandwiches
16.06.2008
J'ai pas trouvé de vraie accroche pour ce post... Enfin, j' en ai une mais elle me fait passer pour une chochote, et bon, qui a envie de passer pour une chochote, je vous le demande ? He, he, moi ! Même pas peur ! En fait mon accroche aurait dû être celle-ci : L'orage ou plutôt le tonerre me file la chair de poule et ce weekend j'ai cherché un moyen de me réconforter environ toutes les trois heures. La fréquence quasi exacte de ces bip de coups de bip tonerre de mes bip... Je vous laisse remplir vous-même les "bip".
Les orages sont des compagnons de route qui me permettent de faire de nouvelles découvertes sous un vague prétexte de réconfort, et alors ? Que celui/celle qui ne se cherche jamais d'excuses lève la main ?! Merci, j'apprécie votre solidarité...
L'exemple de réconfort paratonerre d'aujourd'hui (oui je prévois d'en faire quelques autres durant l'été) concerne donc des cookies. Ceux de chez Jacques Torres, un des meilleurs chocolats (chauds) de la ville avec City Bakery. Les cookies sont absolument délicieux, pas durs mais plutôt mi-cuits (half baked) comme on dit ici. Les pépites de chocolat sont généreusement présentes et la grande idée a été d'en faire des sandwiches pour la saison estivale. Plusieurs types de parfums sont disponibles et changent visiblement assez souvent puisque une petit note précisait que chaque jour des nouvelles saveurs étaient disponibles. Lors de ma venue, vanille, chocolat, fraise, noisette et caramel était sagement rangés dans le congélateur.
Les cookies sandwiches où comment transformer quelque chose que l'on aime "tranquillement" en quelque chose que l'on aime encore plus ! Pour 5$ une énorme boule de glace vanille se retrouve prisonnière de deux chocolate chip cookies. Et comme vous pouvez le voir pas de taille standard. Une des questions qui m'est venue assez rapidement a été mais comment mange -t-on une chose pareille. Ma mâchoire n'est pas extensible à ce point ! Oui, c'est stupide je sais. Ben tu prends tes mains et tu décolles un des cookies pour pouvoir attaquer paisiblement la boule de glace !? Whouah, quelle ingéniosité, vraiment. C'était la première illumination de la journée. Misère...
Bref, me voilà attablée comme une gamine le cookie dans la main à tenter de ne pas trop laisser dégouliner de glace vanille entre les doigts. Jusqu'à ce que la deuxième illumination de la journée parvienne à mon cerveau. Une cuillère en plastique, mais c'est bien sûr ! Ouf, mes bonnes manières sont à peine égratignées. Il s'en est fallu de peu. Vous l'aurez compris ce n'est pas l'encas le plus évident à manger si vous êtes pointilleux sur la propreté à table. Mais si une exception, par-ci par-là, ne vous effraie pas, give me 5 ! Dernière précision, la boule de vanille était bonne mais sans plus. Ah ben oui, je suis devenue exigeante en matière de crème glacée. On perd difficilement les bonnes habitudes !
350 Hudson Street (at King street)
Cela à l'air effectivement too much ! Qu'est-ce qu'il arrive au "cookie du dessous" une fois la glace terminée (il doit être tout mollasson - voir carrément immangeable, non !?)
En plus avoir une excellente idée (style attrape-gourmands)comme cela mais venir la gâcher avec de la glace pas terrible...c'est vraiment petit ! M'enfin, comme d'habitude ...je dois bien avouer que la photo m'a donnée envie de tester l'astuce chez moi (avec des cookies home made)
Peut-être que cela va faire remonter la température moyenne belge...
Aline 16.06.2008 à 08:03
Incroyable ce truc, moi aussi j'ai du mal à imaginer comment on peut mordre dedans sans se retrouver dans une fâcheuse posture... Mais le cookie a l'air bon.
Kaplan 16.06.2008 à 08:14
Donc on retient l'adresse plus pour le cookie que pour la glace...ca me va bien aussi.
La Fille de la Modena Family 16.06.2008 à 11:16
On dit aussi "soft baked" pour les cookies.
Je passe sur ce genre de choses, car j'attire la tache sur mon tee-shirt blanc avec une precision chirurgicale. Paf, juste l'endroit ou y'avait pas de serviette... mais je note l'adresse pour les cookies.
Dolce 16.06.2008 à 11:20
Ah,je n'avais jamais gouté ces sandwichs chez le fameux Jacques, mais j'y cours dès demain. Oh; my God!!!!
Anne 16.06.2008 à 19:51
Hello Aline, très bonnes questions. Le cookie du dessous n'est pas à ce point mollasson pour une raison simple c'est qu'il était au freezer qques minutes auparavant. Il n'a donc pas vraiment le temps de se décomposer si on mange à une vitesse "moyenne". De tout coeur pour que la météo s'arrange :)
Kaplan, mais on n'y arrive pas tout simplement ;) Ne dit-on pas que le ridicule ne tue pas haha ;) Il rend plus fort je crois, mouais...
LFDMF, exactement ! Oui au cookie, non à la glace :)
Dolce c'est ça que je voulais écrire et que je n'ai pas retrouvé sur le moment. Il me suffisait pour cela d'ouvrir mon placard mais que veux-tu, j'ai pas eu le courage d'aller investiguer.
OMG Anne ;) Le prochain on se le fait ensemble !
Deli 16.06.2008 à 21:51
merci pour tous
loulou 14.02.2009 à 17:08