Dim Sum à Golden Unicorn
Les Dim Sum je vous en ai déjà parlé quelques fois. Deux pour être exacte. La honte. A croire que je parle peu de ce que je mange le plus...
La première fois c'était ici. Expérience entre Français qui était mon baptême et j'avais été très prudente sur mes choix. Entre temps il y a eu un changement de propriétaire à cette adresse, et les dim sum sont devenus meilleurs. Quand je vois la photo du pork bun, complètement creux, je me dis "misère..." (en me prenant la tête entre les deux mains).
J'arrive désomrais à faire la différence entre un bon pork bun et un pork bun médiocre. Halleluya!
L'autre adresse dont j'ai parlé sur le blog plus récemment est Chatham square. C'est l'une de mes préférées car le personnel parle anglais et il est donc plus facile de savoir ce que je commande. Toutes les autres adresses de Dim Sum sont dans le Carnet d'Adresses spécial Chinese food. Pour toutes les découvrir, la première étape est l'inscription à la newsletter si vous souhaitez voir à quoi ressemble quelques pages du guide gratuitement, mais vous pouvez aussi vous le procurer pour $1, sans passer par la case newsletter.
J'ai fini d'écrire ce carnet d'adresses il y a 6 mois maintenant. Entre temps, j'ai découvert une autre adresse qui est entrée directement dans mon top 3 des meilleurs restaurants de Dim Sum. Il s'agit de Golden Unicorn, situé sur East Broadway.
Il s'étend sur trois étages et à chaque étage de grandes salles accueillent les visiteurs. Le principe est le même que pour tous les autres restaurants de Dim Sum.
Vous arrivez, prenez un ticket, attendez plus ou moins longtemps et ensuite vous êtes appelés à rejoindre un étage ou un serveur vous indique à quelle table vous assoir. Les salles sont bien moins grandes qu'à Jing Fong et par conséquent moins impressionnantes. Pour se familiariser avec les Dim Sum cette adresse est idéale car elle impressionne moins. Autre détail qui a son importance, je trouve les Dim Sum meilleurs en général ici.
A deux, nous avons commandé 8 plats. On a eu les yeux un peu plus gros que le ventre, mais c'est à chaque fois pareil. On se promet de prendre le temps de commander raisonnablement et puis le premier charriot arrive et toutes les belles résolutions s'envolent.
Pour huit plats, la note s'est élévée à $35, tip inclus.
Les assiettes que vous voyez en photos sont très traditionnelles. C'est vraiment l'exemple "type" de ce qui est mangé. Rien de trop exotique comme les pieds de poulet ou les dessserts faits à partir de durian.
De haut en bas, il y a les pork buns/brioches au porc aigre doux (Cha Siu Bao), les beef short ribs with black pepper sauce/travers de boeuf, les fish balls/boules de poisson à base de surimi (yú wán), les fried taro balls/ viande de porc recouverte de taro frit, les wontons/raviolis (húndùn), les shrimp rice noodle rolls/pâte de riz et crevettes recourverte de sauce soja, les pork shumai/raviolis au porc, et enfin les vegetable dumplings/raviolis aux légumes (ceux-ci étaient aux épinards).
Il existe de très nombreuses variétés de plats. Le plaisir de manger des Dim Sum est aussi de se laisser guider par son instinct. Le prix des assiettes est peu élevé (en moyenne $3 par assiette), donc si vous faites une erreur dans la commande, il n'y a rien de grave.
Une autre astuce est de regarder ce que les voisins de table mangent, pour se donner une idée des différents plats. Je conseille de laisser les charriots passer au moins une fois devant vous avant de commander, histoire de voir tout ce qui est proposé.
Pas de desserts cette fois-ci, pour cause de Dim Sum coma. La prochaine fois, on laissera encore un peu de place pour des bouchées sucrées. ;)
Golden Unicorn
18 East Broadway
New York, NY 10002
Tes photos sont très chouettes comme d'habitude ;) et ça me donne faim (même avec mon thé à côté de moi et mes tim tam - un délice) ! J'adore la nourriture asiatique et je suis servie ici, pour mon plus grand bonheur.
Ce midi je vais aller me faire un petit détour chez un restau asiat en take away je crois bien !!!
Rédigé par : Marie-Cécile | 30.03.2011 à 19:40